Nativo di Laces, David Paulmichl si è spianato la strada lavorando presso prestigiose strutture, dove ha avuto modo di cucinare per personaggi della politica, del cinema, dello sport e dell’imprenditoria.
Inoltre, grazie alle esperienze ai fornelli collezionate in Svizzera, Alto Adige – precisamente ad Avelengo – e all’Arlberg in Austria – sotto la guida dello chef campione del mondo, Kevin Micheli –, ha potuto dare forma al suo stile. Sous chef al Paradies dal 2020, dal 2022 David è a capo della brigata tenendo fede al suo motto: “Curiosità, diligenza e perseveranza sono le chiavi del successo”.